全县现有学校食堂74个，其中完职中学16个，初中51个，民办高中5个，其他学校2个。完职中学、民办高中食堂就餐人数约占所有食堂就餐人数的70%以上。大多数食堂为上世纪七、八十年代修建的简易房屋，其中相当部分已成为危房。部分食堂对外承包经营，相当一部分食堂只供应主食，菜肴由校内职工家属在家制作或外面人员进校供应。食堂从业人员多为社会无业人员。食堂营业与学生作息时间一致，个别食堂备有夜点心，就餐人员主要为学生及教职工，经营项目为饭、菜、面食供应及定型包装食品销售。

      学校食堂食品安全状况历来备受社会各界关注，通过各方协调配合，齐抓共管，得到了逐步改善。但仍存在一些问题，主要表现在：

     1、学校食堂硬件设施不足。由于地域经济发展水平不高，财政投入严重不足，大多数学校食堂操作间面积过小，各功能分区不明显，学校的硬件设施明显落后，房屋陈旧，设施简陋，无基本的消毒、保洁及防尘防蝇设施，不具备开办食堂的基本卫生条件。完职中学相对较好，但至今仍有5、6所学校无基本符合卫生要求的食堂，其他学校因无力改善食堂的卫生条件，食堂硬件设施也已落后。另外，部分学校，特别是农村学校食堂多为承包经营，一方面，对学校而言，因食堂已经承包了，而减少甚至取消对食堂的硬件投入，另一方面，承包经营者多为短期行为，注重经济效益，对基本的卫生设施不愿投入。农村学校食堂多用老式柴火灶，烟尘污染严重。因此，大多数学校食堂食品卫生设施较差。

     2、违法经营情况较严重。74家学校食堂中有卫生许可证的18家，占24.3%。从业人员中大多没有办理有效健康证明。无卫生许可证的主要原因是食堂硬件条件不具备，不具备基本的卫生条件，无防尘防蝇及餐饮具消毒设施。

      3、食品卫生意识淡薄、卫生条件差。学校食堂从业人员多为社会无业人员，绝大多数未经卫生知识培训即上岗，有的学校将公用餐具（如饭桶）不经清洗，即反复使用；有的将备菜间当杂物间放置衣物，甚至杀虫剂、灭鼠剂等，直接入口食品未放入备菜间，而直接放置在用餐大厅内，盖的是油渍斑斑的不洁纱布。从业人员上岗操作时不穿戴工作衣帽，个人卫生差，销售直接入口食品未使用售货工具。

     4、部分学校对食堂卫生重视不够。2002年9月，卫生部、教育部联合公布了《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，对学校食堂的内外环境、设施布局、餐饮具、食品采购等方方面面都提出了严格要求。但是，由于一些原因，上述规定对一些学校来说都是形同虚设，无法遏制学校食堂的脏、乱、差。部分学校虽制定了食品卫生管理制度，但因落实不力，成了空头制度。

      5、经营管理方面存在盲区。部分学校对食堂卫生管理重视不够，片面强调升学率，忽视了对学校食堂的卫生管理，对食堂进行承包经营的，片面认为承包经营就是承包管理、承包安全，将师生的饮食安全全权交付给承包者，因而对食堂管理往往不闻不问，造成食堂的软硬件严重“欠账”。部分学校任由校内职工家属在家制作饭菜，而放松对其的卫生管理，造成了一定的饮食安全隐患。

      1、高度重视学校卫生安全工作。卫生、教育等部门要高度重视学校的食品卫生工作，并将此项工作纳入重要的议事日程。经常组织专项检查，将检查情况通过媒体、简报等形式及时进行通报。对检查结果好的学校进行表彰，对检查结果差的学校予以批评教育，直至依法查处，以督促学校改善卫生条件，提高卫生安全水平。

      2、加大对学校的资金投入，改善学校食堂的硬件设施。政府有关部门要根据我县学校的实际情况，从保障师生身体健康出发，有步骤分批分期将学校食堂的建设工程纳入议事日程，切实改善学校食堂的硬件条件，改善食堂的卫生设施，提高食堂的卫生安全水平。

      3、落实食堂卫生责任制和责任追究制。教育部门要落实学校食堂卫生管理责任制，将学校食堂卫生工作纳入学校综合管理考核的重要内容，其考核结果要与学校及负责人的奖惩挂钩。教育主管部门要与有关学校签订食堂卫生责任书，明确学校食堂卫生管理责任。学校要逐级与相关部门与人员签订责任书，细化食品卫生管理责任，并明确责任追究内容。

      4、强化法律意识。学校肩负着保障学校食堂卫生的主要职责，校长是学校食堂卫生工作的第一责任人，应严格执行《食品卫生法》、《突发公众卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》等法律法规，加强校内食品卫生工作。建立健全食品卫生工作领导组织，制定相关工作制度，并加以落实。校内食堂和商店要依法领取卫生许可证，从业人员须持有效健康证明方可从事饮食服务工作。要定期和不定期组织相关人员对食堂和商店进行检查，发现问题及时处理，必要时要向卫生、教育部门等报告。要加强安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间；加强对校内生活饮用水水源管理，严防投毒等意外事件的发生。

      5、加大卫生监督检查力度。卫生监督部门要经常深入学校进行检查卫生安全工作。对检查中发现的问题，一方面在督促其改正的同时，要做好相关卫生知识的宣传培训工作，另一方面要加大卫生执法力度，切实做到有法必依、执法必严、违法必究，严厉打击违法经营行为，提高学校卫生安全水平，严防突发公共卫生事件在学校的发生，切实保护师生的身体健康。